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近來(lái)各大賣場(chǎng)促銷活動(dòng)很多，參加活動(dòng)買了較多大米，還沒(méi)吃完就發(fā)現(xiàn)大米里已經(jīng)生蟲(chóng)或發(fā)霉，丟了挺浪費(fèi)，吃又覺(jué)得惡心，那么該如何防止大米發(fā)霉生蟲(chóng)呢？
我們首先要知道大米為什么會(huì)生蟲(chóng)？
原因一：當(dāng)糧食還在地里時(shí)，本身就帶有少量蟲(chóng)卵；
原因二：一直買大米，沒(méi)有徹底進(jìn)行除蟲(chóng)，導(dǎo)致一直生蟲(chóng)；
米蟲(chóng)的蟲(chóng)卵隱蔽性極強(qiáng)，一般會(huì)藏在米缸底、米袋縫、墻縫、地縫等地方中，很難清 除干凈，而且蟲(chóng)卵孵化的必要條件為：溫度達(dá)到20℃-40℃，濕度達(dá)到65%-95%時(shí)，而大米在溫度區(qū)間存儲(chǔ)的環(huán)境很多，正好給米蟲(chóng)提供了充足的營(yíng)養(yǎng)，所以米蟲(chóng)會(huì)在夏天大量繁殖。
大米生蟲(chóng)后，可用下面7個(gè)方法快速處理：
1. 冷凍法
大米如果生蟲(chóng)不是很嚴(yán)重，可以將大米連同裝米的容器一起，放入冰箱冷凍24小時(shí)后取出，再直接把死蟲(chóng)挑揀出來(lái)就可以，冷凍過(guò)的大米并不會(huì)影響口感。需要注意的是，冷凍法并不能將米蟲(chóng)完全凍死，一旦恢復(fù)室溫便會(huì)蘇醒過(guò)來(lái)，所以冷凍完一定要及時(shí)挑揀出來(lái)。 
2. 花椒法
花椒具有天然抗氧化物味比較特殊，米蟲(chóng)對(duì)氣味十分敏感，因此可以利用花椒進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。準(zhǔn)備幾塊干凈的小紗布，將花椒包住，放置在米箱中的上、中、下等不同位置，然后把米箱蓋蓋嚴(yán)即可?；ń芬x用新的，氣味較濃的。等隔一段時(shí)間，花椒味道變淡后，再重新?lián)Q新的花椒紗布包就行了。另外還可以取大約30?；ń分蟪苫ń匪?，將裝米箱用花椒水浸泡10分鐘，自然晾干后再用來(lái)裝米，也能有防蟲(chóng)驅(qū)蟲(chóng)的效果。 
3. 白酒法
白酒中揮發(fā)出來(lái)的乙醇具有滅蟲(chóng)的功效。在米箱中放入一杯白酒，注意杯口要高于米面，讓白酒自然揮發(fā)，然后蓋緊米箱蓋，便可有效防止大米生蟲(chóng)。但需要注意，放置酒杯的時(shí)候別把杯子打翻了哦~ 
4. 大蒜法
在米箱中的不同位置放入幾瓣大蒜，然后蓋緊米箱蓋，防蟲(chóng)效果也非常不錯(cuò)。 
5. 海帶法
干海帶有很強(qiáng)的吸濕能力，同時(shí)還具有抑制霉菌、殺蟲(chóng)的作用。將干海帶與大米按照重量為1：100的比例混裝，每隔10天將海帶取出晾至干透再放回，一份海帶可以反復(fù)用約20，能有效的防止大米霉變和生蟲(chóng)。 
6. 橘皮法
將吃橘子剩下的橘子皮曬干后放在大米中，橘子皮的本身的清香不僅可以驅(qū)蟲(chóng)，而且會(huì)讓大米有一股清甜的香味。 
7. 陰晾法
通常大家都喜歡把生蟲(chóng)的大米，陽(yáng)光下進(jìn)行平鋪暴曬，這樣做其實(shí)是錯(cuò)誤的，暴曬過(guò)的大米會(huì)因水分散失影響口感，而且蟲(chóng)卵在陽(yáng)光照射后會(huì)增加孵化的速度。正確的做法是將大米放在溫度較低的陰涼通風(fēng)處，這樣大米中的蟲(chóng)子為了找暖和一些的地方爬出來(lái)，這時(shí)將大米進(jìn)行過(guò)篩挑蟲(chóng)處理即可。
另外還有2個(gè)有關(guān)大米儲(chǔ)存的小知識(shí)和大家分享一下：
保存大米時(shí)要注意：
1．大米不要與魚(yú)肉等水分高的食物同時(shí)儲(chǔ)存，否則會(huì)加速大米發(fā)霉的速度；
2．大米不要存放在廚房灶臺(tái)旁，因?yàn)樵钆_(tái)溫度高，濕度大，會(huì)對(duì)大米的口感影響很大；
3．大米裝袋后不要直接靠墻著地放置，應(yīng)該在大米袋子下墊一塊兒板子，能有效減少大米發(fā)霉生蟲(chóng)的幾率；
4．大米存放時(shí)不要直接敞開(kāi)放在空氣中，隔絕空氣進(jìn)行存放，比如有蓋子的米箱、真空袋等；
大米剛生蟲(chóng)沒(méi)注意，誤食了怎么辦？
大米一旦生了蟲(chóng)，就難免有被人誤食的情況，米蟲(chóng)的主食就是大米，而且米蟲(chóng)屬于高蛋白質(zhì)生物沒(méi)有毒素，誤食不用擔(dān)心中毒，而且含有米蟲(chóng)的大米也不會(huì)有任何毒素。雖然大米生蟲(chóng)后有諸多的解決辦法，但是都不如在選購(gòu)大米時(shí)盡量選擇小包裝的，現(xiàn)買現(xiàn)吃，杜絕生蟲(chóng)的隱患。
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