單純從產(chǎn)地角度評價農(nóng)產(chǎn)品好壞，是大眾化的、初級的認知，甚至可能是錯誤的認知。決定大米好吃與否的因素很多，產(chǎn)地只是因素之一。從專業(yè)角度看，大米食味值重要的和決定性的因素是水稻品種，其次還有栽培方法（氮肥的使用）、土壤中的礦物質(zhì)、氣候（產(chǎn)地）、蒸煮過程（包括電飯鍋）等。盤錦大米和五常大米先后聲名遠播中國，豐錦和稻花香2號兩個優(yōu)質(zhì)水稻品種是基礎(chǔ)。
△豐錦大米
△稻花香2號
近10幾年，所謂盤錦大米落后五常大米的原因也是品種導(dǎo)致，與產(chǎn)地?zé)o關(guān)，盤錦地區(qū)目前水稻主栽品種鹽豐47和盤育稻的食味值大多80分以下，以追求高產(chǎn)為主，五常地區(qū)仍然以稻花香2號為主栽品種。即便如此，盤錦大米仍有如下特點和優(yōu)點：
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盤錦屬暖溫帶大陸性半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明、雨熱同季、干冷同期、光照充足，全年有效積溫2,800度左右，水稻生長條件優(yōu)良。水稻生長期170天左右，高于吉林和黑龍江30天以上，充足的光照和晝夜溫差大，讓水稻在生長過程中充分進行光合作用，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累。
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遼河口地區(qū)的盤錦市（包括營口市）處于 世 界 公認的北緯40度的農(nóng)產(chǎn)品黃金生產(chǎn)帶，百萬畝水稻田平均產(chǎn)量700公斤左右。
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盤錦地處遼河三角洲中心地帶，是退海平原，土壤類型主要為鹽漬型偏堿性土壤，這種土壤富含氮、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，鹽堿地土壤的PH值明顯高于東北平原其它地區(qū)，富含氯離子，大米直鏈淀粉含量低，特別適合熬粥（有綠旺旺的感覺）。低直鏈淀粉含量的大米，具有較低的消減值、回復(fù)值、熱漿黏度及黏度，冷卻過程中米飯的回生性小，米飯質(zhì)地較黏。通常來講，直鏈淀粉含量在20%以上的大米品種，米飯粘性小、質(zhì)地硬、無光澤、食味差，直鏈淀粉含量在15%~20%之間的食味較好；直鏈淀粉含量過低，則米飯軟、粘而膩、彈性差，盤錦大米的品種直鏈淀粉含量大多在16%左右，介于較好數(shù)值區(qū)間（遺憾的是，盤錦大米蛋白質(zhì)含量偏高，而蛋白質(zhì)含量與食味值呈現(xiàn)顯著的負相關(guān)，影響了米飯的硬度、粗糙度、粘性和光滑性）。
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盤錦境內(nèi)有大、小河流21條，遼河和大遼河從這里入海，為水稻灌溉提供了充足且優(yōu)質(zhì)的水源。
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盤錦的稻蟹共生模式非常成功。河蟹在對稻田環(huán)境起到監(jiān)控作用的同時，還能 清 除 稻田雜草，預(yù)防水稻病蟲害，其糞便還能為水稻提供有機肥料。稻蟹共生形成的生物鏈，增加了農(nóng)民收入，而且生態(tài)環(huán)境得到了改善，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)稻米提供了良好的條件。
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中華民國首任總理唐紹儀開拓千畝盤錦稻田（1912年），少帥張學(xué)良創(chuàng)立營田公司成為盤錦大米鼻祖（1928年），日本開拓團包括朝鮮人在盤錦（1933年），中華民國 第 一 大 水稻農(nóng)場（1947年），中國 第 一 個 糧食類國家地理標(biāo)志產(chǎn)品（2003年），中國 名 牌 產(chǎn)品（2007年），中 國 馳 名 商 標(biāo)（2007年），北京奧運會供應(yīng)商（2008年），袁隆平推廣海水稻即鹽堿地稻（2014年），紅海灘國家廊道（2020年），遼河口國家公園的籌建（2025）。這種榮譽和品牌，是中國農(nóng)產(chǎn)品少有的文化基因，對消費者影響非常大。
△中華民國首任總理唐紹儀
△日本開拓團包括朝鮮人在盤錦（1933年）
△松田稻米所遺址
△盤錦大米地理標(biāo)志
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中國稻米的產(chǎn)業(yè)鏈 第 一 完整的產(chǎn)品在盤錦：大米、稻殼發(fā)電、阿魏酸、香蘭素、蛋白肽、稻米油、米糠蠟、白炭黑（二氧化硅）、活性炭、脂肪酸、甲酯、米餅、米醋等。益海嘉里盤錦工廠的稻殼白炭黑即二氧化硅項目，是中國 唯 一。盤錦已經(jīng)形成了水稻種植、糧食倉儲物流、初加工、精深加工、綜合利用稻米產(chǎn)業(yè)鏈條。水稻播種面積穩(wěn)定在160萬畝以上，產(chǎn)量穩(wěn)定在100萬噸以上，全市年稻谷儲存能力285萬噸，加工大米能力406萬噸。盤錦遼濱開發(fā)區(qū)已經(jīng)成為中國北方 第 一 大 糧油加工中轉(zhuǎn)基地之一。
